Smaakprofiel

Enkele prachtige afwerkingszouten van Mill & Mortar worden gewonnen uit ondergronde zoutmeren - zogenaamde salinas - in Alicante (Spanje), meerbepaald La Salina La Fortuna. Hier gaat de traditie terug tot de middeleeuwen. 

Geïnspireerd door de lokale omgeving, worden deze zouten geïnfuseerd met smaken en mineralen uit de nabije omgeving van de meren: rode wijn, verfrissende citroen en actieve kool.

Hoe gebruiken?

Gebruik de zouten puur of in de molen. De afwerkingszouten geven een adembenemende finishing touch aan je eten. De oogstrelende zoutvlokken smelten heerlijk weg in de mond.

Inhoud

• Zwarte Zoutvlokken: zout geïnfuseerd met actieve kool die het een prachtige zwarte kleur geeft. De glinsterende vlokken geven een fantastische finishing touch aan gerechten met een zachte kleur. Contrasteert magisch met gegrild vlees, vis, groenten en eieren. Gebruik ook eens voor het afwerken van zelfgemaakte chocolade cake of koekjes.

• Zoutvlokken geïnfuseerd met citrusolie: zoutvlokken geïnfuseerd met citrusolie en citroentijm. De olie wordt verkregen uit de schil van zongedroogde citroenen. Citrus zoutvlokken zijn de perfecte aanvulling voor alle groente- en visbereidingen die houden van een frisse, zure toets.

• Zoutvlokken geïnfuseerd met rode wijn: zout geïnfuseerd met rode wijn uit het Priorat district in Spanje. Een streek gekend voor z'n gewaagde maar elegante wijnen. Het rode wijn zout geeft een gelukzalige magenta toets aan je gerechten. Het subtiele rode wijn aroma is perfect voor steak en ander gebakken of geroosterd vlees. Gebruik dit zout ook als decoratie op zelfgemaakt gebak of toffee.